El carnicero estellés se ha impuesto en la XII edición del concurso de Txistorra de Navarra celebrado este pasado fin de semana en Pamplona. Félix, propietario de una conocida carnicería, con más de 90 años de historia,  situada en la calle nueva de Estella, asegura que el único secreto es confiar en los mejores ingredientes e incluir a todos ellos grandes dosis de cariño. El premio consiste en una txapela y un mandil y sobre todo el reconocimiento del gremio de carniceros y de todos sus clientes y amigos.

En esta oportunidad participaron un total de 45 carniceros procedentes de Pamplona, Sakana, la Montaña, Tafalla, Ribera y Tierra Estella. En el transcurso de la jornada se degustaron más de 1.500 pintxos de txistorra o lo que es lo mismo; 150 kilos de este embutido. Los numerosos asistentes pudieron disfrutar de actividades infantiles, exhibiciones de deporte rural y música de mariachis.

Hemos tenido oportunidad de hablar con Félix Aramendia. A continuación puedes escuchar la entrevista.