El Florida volverá a representar a Estella-Lizarra en el Certamen de Pintxos Medievales

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  • Bar Restaurante Florida, ganador del certamen local que representará a Estella-Lizarra en el Certamen Internacional de Pintxos y Tapas Medievales de la Red de Ciudades Medievales.

La tarde del martes tuvo lugar en la Sociedad Peñaguda, la elección del pintxo medieval que representará a nuestra ciudad, en el Certamen Internacional de Tapas y Pintxos Medievales, que organiza la Red de Ciudades Medievales, asociación de la que forma parte el Ayuntamiento de Estella-Lizarra. En la edición que se celebrará en el mes de octubre, en nuestra ciudad, el Bar Restaurante Florida, con su pintxo: Espárrago fresco de Tierra Estella, representará a la ciudad.

Los establecimientos hosteleros participantes en el concurso han sido: Hotel Tximista, Gastrobar La Viña, Bar Rte. Florida, Bar Rte. Monjardín, Bar Rte. Astarriaga y Café Bar Rte.Xanti, con los pintxos:

1. HOTEL TXIMISTA. “Los tres burgos de Estella, en un pato”. Cocinero: Ramón Urtiaga.

2. GATROBAR LA VIÑA. “Codorniz a la parrilla a la miel y cerveza negra, sobre tortita de calabacín y puré de zanahoria con trufa de Metauten y su huevo escalfado”. Cocinero: Dimitri David Pérez Palacios.

3. BAR RESTAURANTE FLORIDA. “Espárrago fresco de Tierra Estella”. Cocinero: Jorge Ruiz Luzuriaga.

4. BAR RESTAURANTE MONJARDÍN. “La ofrenda del Rey”. Cocinero: Iñigo Armendáriz Ezquerro- David Zhu.

5. BAR RESTAURANTE ASTARRIAGA. “Milhojas de carrilleras de ternera y hongos con foié y reducción de Pedro Ximenez” Cocinero: Jesús Astarriaga Corres.

6. CAFÉ BAR RESTAURANTE XANTI. “Secreto de basatxerri, compota de manzana y salsa de moras”. Cocinero: Jesús Astarriaga Corres.

El Jurado ha estado compuesto por:

1. En representación del Ayuntamiento de Estella-Lizarra: Yolanda Alén Baquero.

2. En representación de la Sociedad Peñaguda: Dori Lizasoain.

3. En representación de la Sociedad Peñaguda: Mari Mauleón.

4. En representación del C.I. Politécnico de Estella: Profesora Dpto. Turismo y hostelería. Mª Jesús Echeverría Antonio.

5. En representación del C.I. Politécnico de Estella: Asesor gastronómico Iñigo Salinas San Martín.

6. En representación de la Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra: José Flamarique.

7. Chef: Alex Múgica.

8. Chef: Álvaro Ruíz de Alda.

florida
Espárrago fresco de Tierra Estella, el pintxo que representará a Estella-Lizarra en el certamen
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